莴笋叶兔子可以吃吗？
莴笋叶，既美味又营养，还有多种药用价值。中医认为，莴笋味苦性凉，有清热通乳、清化痰热、补气壮阳、和胃通络等功能。《湖南药物志》一书中说它能“清热化痰、解毒、止痛杀虫”。一般人都可以经常食用，尤其适用于高血压、冠心病、糖尿病人以及肝郁不舒、乳汁缺少、痰多咳嗽、带下病者。莴笋叶的营养是茎的3.5倍，含有11种氨基酸及丰富的钙、磷、铁等。鲜嫩的幼叶，凉拌、炒熟、做汤、入馅，都是鲜美无比的佳肴。
1、 莴笋叶豆腐汤：用鲜嫩的莴笋叶150~200克，豆腐350~500克，鲜紫苏5~10克。将莴笋叶、豆腐、鲜紫苏洗净，豆腐切成片，入锅，放水适量，烧开撇清后用文火煎煮10~20分钟。每日1次。
2、 小鱼炖莴笋叶：用鲜莴笋叶1000克，小鱼200克，生姜、食盐、食用油、胡椒粉、味精适量。将小鱼剖洗净，沥干水，锅烧红入油，将小鱼煎至两面金黄捞起备用。莴笋叶洗净切碎，生姜5片，放入锅内加水800毫升，煎5分钟后，倒入小鱼，再煎10分钟左右，调入食盐、胡椒粉、味精即成。佐餐用。
3、 糟蒸莴笋叶：鲜嫩的莴笋叶250克，糯米酒100~150毫升，姜10克，精盐10克，味精10克，猪油20克。将莴笋叶、姜洗净，分别切碎末，置盆内，加入精盐、味精、猪油搅拌均匀，再倒入糯米酒，搅拌后放入蒸笼内蒸30分钟，即可食用。
4、 莴笋叶拌芋丝：嫩莴笋叶、芋头各200克，精盐5克，味精5克，白醋50毫升。将莴笋叶、芋头洗净，分别切成丝，先将芋丝置沸水中氽一下，加精盐、味精、白醋调匀，撒上莴笋叶丝即可食用，宜配粥食之。