什么民族脖子戴项圈很多？
我的答案可能会让题主失望，因为不是“什么民族脖子戴项圈很多”，而是“有什么民族不佩带项圈”。 人类社会经过几万年的发展，到现在基本上所有的民族和国家都拥有了一定数量的奢侈品，而这些奢侈品中绝大多数都可以在古罗马发现源头——古罗马人拥有相当高的生活水平、富裕的人拥有巨大的财富和精美的首饰，而穷苦的人也能享受到一定的福佑（比如沐浴），所以无论是富是穷大多都会有一些首饰。
有些东西是古代贵族专用的，后来随着阶级逐渐消弭，这些物品也逐渐下放了，比如高卢人的双翼头盔，中世纪欧洲的骑士虽然等级很低，但基本都能得到一顶这种头盔（当然比古罗马的质地要差很多）；再比如中国古代的文官制度，虽然品级完全取决于官服的颜色和补子的花样，但在服饰外，二品以上的文官都能得到一些“赐物”，其中就有“孔雀翎”，三品以上的高级文官还能有“貂蝉冠”（《大明会典》卷之一百二十三），这都表明了古代大多数文明在生产力提高后，人民的生活水平有了很大的提升，大部分人都能够享受到一定的物质娱乐。
而唯一例外的可能是游牧民族，由于他们定居之后也发展了畜牧业和手工业，因此同样有能力制造奢侈品，只是他们的生活方式导致他们不可能像中原王朝一样积累大量的财富（毕竟随时准备迁徒），所以这些奢侈的东西在他们那里相对会比较少。 而颈圈的用途主要是装饰用的，在古代这几乎就是贵族和王室的专利，普通人民即使有幸得到一块玉佩，也会把它系在腰间而不是脖子上（汉代以后又有把玉佩系在脖子上的风气，这可能是受西域少数民族的影响），原因是脖子上面有一根喉结，佩戴饰物很容易弄脏弄花，而且很难清洗，所以只有不怕麻烦才能弄。
至于现在不少民族还不时兴佩戴项圈（比如我国南方不少民族），原因有很多，有的是历史传统，比如南方少数民族长期受到汉文化的影响；有的则是生活环境和习俗使然——高原和寒冷地区的人不会像我们这样经常洗澡（当然也不是不洗），脖子上的污渍就难以洗净。