吃火腿肉健康吗？
先说结论，吃火腿是健康的。 首先我们需要明确，所谓的“垃圾食品”并不存在，只是不太健康的食物而已。比如说方便面，大家都知道它营养单一而且热量高，但偶尔吃一次也问题不大（毕竟它的主要成分也是面粉和蔬菜）；再比如薯片，虽然加工过程会产生丙烯酰胺物质，但含量非常有限并且不会累积在体内。
再说回火腿，它的主要营养成分是蛋白质、碳水化合物和脂肪，其中蛋白质的含量比较高，达到20%左右，相当于鸡蛋或者大米的3-4倍，因此吃火腿摄入的蛋白质量是可以满足人体需求的。除了蛋白质以外，还含有一定量的维生素B族、烟酸等，钙、镁、磷、铁、锌等矿物质含量也不低。
需要强调的一点是有机食品不一定更健康。现在市面上的很多有机产品都是按照标准生产的，比如经过发酵的酸奶，含有乳酸菌，但却不是保健品，也不能包治百病。而像火腿这样的腌制食品，目前国家没有相关的立法，很多企业为了迎合消费者的需求，在制作过程中添加了亚硝酸盐，这是一种致癌的物质，虽然国家有规定含量不能超标，但在食用的过程中还是应该控制量。
总之，只要控制好量和品种，健康饮食的原则还是适用于吃火腿这一行为的。